Europski tjedan okusa završavamo s nagradnom igrom!

 

Darujemo Skradinsku tortu! Kako se uključiti možete saznati na našem Instagram profilu.

 

  13.05.2022 | 12:18h

 

Ovaj tjedan smo u suradnji s Bakeme.com.hr posvetili europskim okusima povodom obilježavanja Dana Europe. Zadnji dan Europskog tjedna završavamo s Hrvatskom i omiljenom Skradinskom tortom.

Skradinska torta se tradicionalno radila za vjenčanja i svečanosti kao i za blagdane. Radile bi je mladenke za prvu bračnu noć te se njen recept skrivao od očiju javnosti. Svaka obitelj ga je čuvala i prenosila kao svoju baštinu na nove generacije.

Donosimo vam skriveni recept te nam je iznimno drago što ćemo ga podijeliti s vama.

Ovoj bogatoj torti baza su orašasti plodovi (orasi i bademi) te jaja. 

SKRADINSKA TORTA

SASTOJCI

• 12 jaja L veličine, odvojeno
• 300 g oraha, mljeveni
• 200 g badema, mljeveni
• 350 g šećera (300 g + 50 g)
• 2 vanilin šećera
• 1 žlica meda
• naribana korica limuna i naranče
• sok jedne naranče
• prstohvat soli
• 1 žlica meda
• 2 žlice likera od ruže
• 2 žlice prošeka
• malo ruma (1 žlica)
• 1 žličica cimeta, po želji

GLAZURA

• 200 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 50 ml mlijeka

PRIPREMA

1. Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za tortu promjera 30 cm. Dno mu obložite papirom za pečenje, rubove namastite te pobrašnite.
2. Orahe i bademe sameljite. Bjelanjke tucite sa 70 g šećera dok ne dobijete snijeg. Stavite po strani.
3. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte med, naribanu koricu limuna i naranče te sok naranče.
4. Sada dodajte prstohvat soli, med, liker od ruže, prošek i rum. Sve kratko izradite. Dodajte cimet po želji.
5. Umiješajte mljevene orahe i bademe.
6. Na kraju špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
7. Smjesu izlijte u pripremljen kalup te pecite 35 - 40 minuta odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
8. Tortu ostavite u kalupu 15-ak minuta pa je potom prebacite na rešetku za hlaÄ‘enje dok se potpuni ne ohladi.

GLAZURA

1. Čokoladu otopite na pari s maslacem i mlijekom. Kada ste dobili povezanu i sjajnu glazuru prelijte ohlađeni biskvit.
2. Ukrasite po želji.

Europski tjedan okusa organizirali smo u suradnji s Bakeme.com.hr